En algunas mañanas de febrero el viñedo se muestra en un paisaje estremecedor.
24.2.22
15.2.22
Moledora centenaria
La moledora que usamos cumplió 100 años. Es marca Guy Mital y fue usada en la antigua bodega de la familia de Hugo Lagostena donde, en época de vendimia, molía 20.000 kilos de uva por día.
14.2.22
Viñedo Dance
Los espantapájaros bailan con el viento. Zumban y reflejan el sol y esto llena de preguntas a los pájaros, que prefieren ir a comer a otro lado. De esta forma logramos mantener la sanidad de las uvas hasta la vendimia.
Vendimia
Fue un año muy caluroso, pero seco, con gran amplitud térmica, algo poco común para la zona. Las uvas maduraron temprano y la vendimia se adelantó. Los espantapájaros funcionaron muy bien y casi no hubo racimos afectados. La sanidad de la uva resultó muy buena y la cosecha fue abundante.
 |
| Syrah |
Fernando Demarco y Hugo Lagostena en las tareas de descube y prensado
 |
| Torta de orujo después de prensado |
9.2.22
Deshojado
Una semana antes de la vendimia deshojamos las vides en la cara que da al Este. Sacamos las hojas ubicadas en las inmediaciones de los racimos, aquellas que le tapan el sol. Esta práctica evita la podredumbre, ya que favorece la aireación y la exposición solar, mejora la coloración y la calidad aromática de las uvas, permite una maduración más homogénea del racimo y facilita la vendimia manual.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)