Fructificación

Las flores ya se convirtieron en frutos. Son verdes por su alto contenido de clorofila. Es momento de hacer un primer raleo en el caso de que haya producción excesiva. 

Merlot Syrah 2020

“Los Arroyos” es un vino elaborado con uvas cultivadas en la zona rural de la ciudad de San Nicolás de los Arroyos. Quienes lo hacemos, intentamos recrear (con los métodos actuales de manejo del viñedo y vinificación) la época en que la ciudad llegó a tener mil doscientas hectáreas de vides con las que se elaboraban once millones de litros de vino por año en cincuenta y cinco bodegas. Es evidente que el clima de la zona no se compara con el cordillerano, que es de donde salen los vinos más conocidos del país, los que pueden encontrarse en supermercados y vinotecas. Sin embargo, esta característica, lejos de ser un obstáculo, es una ventaja a la hora de experimentar con vinos originales. Los vinos también tienen sus modas y desde hace un tiempo la expresión del terroir es una característica muy buscada por los consumidores que aspiran a experiencias novedosas. El terroir es el lugar donde se cultiva la uva: es decir, el suelo y el clima. Las características del terroir se transmiten a la uva y, lógicamente, al vino elaborado con esas uvas. Es decir que un vino elaborado con uvas cultivadas en San Nicolás de los Arroyos es un vino que ofrece una experiencia única, ya que no se le parecerá a ningún otro. El vino Los Arroyos le saca el jugo a su terroir, logrando aromas y sabores que no se encuentran en otros vinos. Algo que décadas atrás parecía imposible hoy se está consiguiendo: elaborar buenos vinos en la provincia de Buenos Aires. Tanto en sus variedades tintas (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Refosco) como en las blancas (Torrontés riojano, Sauvignon Blanc y Moscatel) los consumidores se muestran satisfechos de la experiencia de probar un vino distinto a los habituales. Y, como sabemos, en la variedad está el gusto.